在有機(jī)合成反應(yīng)中適量加入無水硫酸鎂的作用是：1。硫酸鎂作為鹽，可以提高產(chǎn)品的低溫穩(wěn)定性。其原理是：在水相中加入硫酸鎂，可降低產(chǎn)品中水相的凝固點，避免因溫度降低導(dǎo)致水相凝固而導(dǎo)致內(nèi)相體積過度膨脹而破乳。鹽可以降低水相凝固點，這和冬天在路面撒鹽防止積水結(jié)冰是一樣的。2.硫酸鎂作為二價鹽，溶于水相后可提高水相的離子濃度，使W/O型乳化劑在水相中的溶解度下降，即能更好地溶于油相，可保證乳化劑在油、水兩相都能適當(dāng)溶解，由此形成的油水界面膜更均勻，從而提高最終產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

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